Konservuoti grybai (atsargos žiemai)

Niekada labai nesižavėjau grybais, jų patiekalais. Tačiau su metais skonis keičiasi, išmoksti naujų patiekalų, randi sau tinkamus valgius :-) Ir aš išmokau padaryti man labai skanius grybus žiemai, kurie tinka viskam: ir salotoms, ir padažams, ir sriuboms...

Reikės (10 litrų puodui):

grybų (10 litrų kibiras kelmučių, kuriems nupjausčiau ir išmečiau lauk tik kotelius),

~ 20-30 juodųjų pipirų žirnelių,

~ 15 kvapiųjų pipirų žirnelių,

~ 10 laurų lapelių,

4 valg. šaukštai druskos, 

0,5 arb. šaukštelio (be kaupo) citrinos rūgšties (galima dėti ir daugiau - grybai rūgštesni bus :-).

Gaminimas:

Grybus išvalyti, nuplauti, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Šį kartą ruošiau kelmučius, tai didesnes kepurėles pjausčiau į 4 dalis.

Užvirti puode vandenį (kuo didesnis puodas, tuo patogiau). Į verdantį vandenį sudėti grybus, virti apie 15 min. nuolat nugraibant putas. Po 15 min. įdėti pipirus (pipirų visada dedu "iš akies", man patinka, kai jų daugiau būna), lauro lapelius (kad būtų bent po vieną į stiklainį), druską, pavirti dar 5 min. Grybus su skysčiu sudėti į paruoštus stiklainius, sandariai užsukti, palaikyti apvertus 10 min. Žiemą laikyti vėsioje tamsioje vietoje!

Iš grybų likučio (pritrūkau stiklainių) padariau kopūstų pyragą, labai skaniai gavosi - ir karštas skanu, ir šaltą tinka valgyti!

Skanaus!

Pranešimo autorė Rūta

Esu dviejų nuostabių vaikų mama. Naujų patiekalų fanė. Man taip patinka gaminti, kad iš kiekvienos kelionės į užsienį atsivežu ką nors, kas papildytų mano virtuvės rakandų kolekciją. Siūlysiu tau mano šeimai patikusius patiekalus ir konservavimo receptus. Visi mano gaminti valgiai išbandyti "lietuviškomis sąlygomis".