Vištienos kepenėlių paštetas

Kartą lankydamasi svečiuose paragavau pašteto, namie gaminto. Skanu! (ačiū, Dainai, už skanų užkandį bei receptą!) Negi liksiu nebandžiusi? :-) Nenusivyliau. Net turėdama ne visus produktus, pagaminau labai skanų paštetą. Nutariau, kad receptas geras, nes jei vieno ar kelių produktų nėra namie, paštetas bus kitokio skonio, tačiau vis tiek skanus! :-)

Receptas iš savaitraščio "Savaitė".

Reikės:

200g vištienos kepenėlių,

100 g sviesto (nė karto nedėjau viso kiekio),

1 svogūno (imu kuo didesnį),

1 arb. šaukštelis garstyčių,

1 arb. šaukštelis maltų muskatų,

truputis druskos,

maltų juodųjų pipirų pagal skonį,

2 valg. šaukštai brendžio (turėjau degtinės, skonio nepagadino :-)),

pusės apelsino sulčių,

2 valg. šaukštų grietinėlės,
1 vidutinio dydžio morka (recepte nebuvo jos, bet labai norėjau įdėti :-)).

Iš dvigubos normos produktų gaunasi maždaug apie 0,5 l pašteto.

Gaminimas:

Kubeliais pjaustytą svogūną pakepinti su šauktu sviesto.

Kai svogūnai gražiai pagelsta, įdėti smulkiai tarkuotą morką, pakepinti.

Kepenėles supjaustyti gabaliukais, sudėti į pakepintus svogūnus su morkomis, kepti apie 10 min. 

Tuomet sudėti garstyčias, suberti muskato riešutą, druską, maltus pipirus, dar įdėti apie 50 g sviesto ir gerai išmaišyti. Kai sviestas ištirps, keptuvę su kepenėlėmis nukelti nuo viryklės. Į kepintas kepenėles supilti brendį, apelsino sultis bei grietinėlę. Viską gerai išmaišyti ir sutrinti elektriniu trintuvu (blenderiu). Gautą masę sudėti į norimą indelį, paviršių išlyginti.

Paprastai šioje vietoje aš ir sustoju - tiesiog dedu indelį su paštetu į šaldytuvą, ryte tepu sumuštinius (žinoma, dalis yra suragaujama dar šilto pašteto ;-)).

Pagal pradinį receptą, likusį sviestą apie 1 min. reikia pakaitinti keptuvėje, tuomet nukėlus nuo viryklės palaikyti 1-2 minutes, kad atvėstų. Lydytą sviestą per tinklelį užpilti ant pašteto viršaus. Indą uždengti folija ir įstatyti į šaldytuvą, kad paštetas atšaltų.

Pirmą kartą gaminau paštetą, nedėjau apelsino sulčių, grietinėlės (vietoje jos įpyliau pieno), garstyčių, paštetas gavosi aštresnio skonio. Kai sudėjau visus produktus, skonis buvo žymiai švelnesnis, jautėsi apelsino saldumo, masė buvo minkštesnė - lengviau tepėsi ant duonos, nors pirmo karto paštetą lengvai buvo galima peiliu atpjauti ir uždėti ant duonos :-)

Skanaus!

Pranešimo autorė Rūta

Esu dviejų nuostabių vaikų mama. Naujų patiekalų fanė. Man taip patinka gaminti, kad iš kiekvienos kelionės į užsienį atsivežu ką nors, kas papildytų mano virtuvės rakandų kolekciją. Siūlysiu tau mano šeimai patikusius patiekalus ir konservavimo receptus. Visi mano gaminti valgiai išbandyti "lietuviškomis sąlygomis".